AliBaba මුං ඇට Mung Dal Chilka

අලි බබා - මූං හෝ මුං ඇට යනු කුඩා රවුම්, ඔලිව්-කොළ බෝංචි වන අතර එය අබ හෝ සුදු පැහැයෙන් යුක්ත වේ. බෝංචි වල මිහිරි රසයක්, මෘදු ගතියක් ඇති අතර දිරවීමට පහසුය. ස්ප්ලිට් මූං බෝංචි හෝ කොළ මුං ඇට යනු බෙදී ඇති නමුත් සම ඉවත් නොකළ මුං ඇටයකි. ලෙල්ල සම්පූර්ණයෙන් ඉවත් නොකිරීම නිසා කොළ පැහැය රඳවා තබා ගනී. හරිත මුං පරිප්පු යනු ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේ සාම්ප්‍රදායික අමුද්‍රව්‍යයකි, බොහෝ විට ව්‍යංජන සඳහා භාවිතා වේ. අනෙකුත් රනිල කුලයට අයත් බෝග මෙන්, බෙදුණු මුං ඇට මේදය අඩු වන අතර ප්‍රෝටීන් සහ තන්තු වලින් වැඩි නමුත් එය ඉක්මනින් පිසීමේ අමතර වාසියක් ඇත. එහි මෘදු, මිහිකත රසය නිසා, හරිත මුං පරිප්පු වඩාත් ස්ථීර රසකාරක සමඟ පිසිනු ලැබේ.

Mung Dal Chilka - Ali Baba - Moong or green gram is a small round, an olive-green bean that is mustard or off-white coloured inside. The beans have a sweet flavour, soft texture, and are easy to digest. Split moong beans or green moong dal is a green gram that has been split but not skinned. Since the husk is not removed completely, the green colour is retained. Green moong dal is a traditional ingredient in Indian cooking, often used in curries. Like other legumes, split green gram is low in fat and high in protein and fibre, but it has the added advantage of cooking quickly. Due to its mild, earthy flavour, green moong dal is best cooked with assertive flavourings.